火腿月饼是一种具有云南特色的中秋传统节日食品，其详细介绍如下：
一、起源与历史：
火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，由一位姓胡的店老板所创。胡老板原是官衙的大厨师，手艺非凡。他后来落籍昆明，开设了自己的糕饼店，并构思用云南上好的火腿制作月饼，这一创新很快得到了人们的喜爱和认可。
二、主要食材：
火腿月饼的主要食材包括精面、火腿、猪油等。这些原料的选择和搭配，使得火腿月饼具有了独特的口感和风味。
三、月饼分类：
火腿月饼分为酥皮、硬壳、荞面等多种类型，其中硬壳火腿月饼最具代表性。这种月饼的外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，具有“八口酥而不飞屑”的特点，比其他酥饼更有韧性。
四、特色与口感：
火腿月饼的馅料是其独特之处，它采用火腿肥瘦搭配加白糖的方式制作，形成了甜中咸、咸中甜的独特滋味。这种口感使得火腿月饼在月饼市场上独树一帜，深受人们喜爱。
五、制作与选购：
火腿月饼的制作过程包括取面团、包入馅、粘面粉压入模具、脱模后放入烤盘、烤箱预热后烤制等多个步骤。在选购时，消费者应注意选择那些品牌老字号、生产标识规范齐全、生产日期和保质期明确的产品。
六、营养价值：
火腿月饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值。其中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，火腿则富含蛋白质和多种微量元素。这些营养成分的搭配，使得火腿月饼在提供美味的同时，也具有一定的健康价值。
七、文化意义：
火腿月饼作为云南的传统特色食品，不仅代表了当地人对美食的追求和创新精神，也承载了中秋节团圆、美满的文化寓意。在中秋佳节之际，与家人一起品尝火腿月饼已经成为云南人民的一种传统习俗和文化享受。
